鸡公煲培训,重庆鸡公煲培训,重庆鸡公煲培训

课程及收费:本校重庆鸡公煲的四大特色:
一、鸡公煲选料精良:采用放养且不吃饲料的当年生态鸡作为主料:肉质酥嫩爽滑,口感香鲜。
二、鸡公煲独立于火锅之外又和火锅有着千丝万缕的关系,鸡公煲讲究先吃后烫,干吃汤吃相结合。所用香料更是比火锅及一般的干锅大不相同,在鸡公煲制作过程中:香辛料中五香味型的香料和清香及养生类型的香料是分开使用的,用量有着严格的要求。做出的香底要达到浓而不腻,香而不失鲜味
三、鸡公煲后期加的原味汤汁要及高,一般取自龙骨熬至高汤,这样扫出的汤才会浓郁而香醇,后期烫一般烫素菜的多,只有好的汤才会让素菜吃起来有香鲜的感觉。
四、吃法讲究:吃重庆鸡公煲有:戳、拌、品、炆、烫五字吃法。戳:在热气腾腾的鸡公煲上桌时,大家先用筷子捣戳里面的鸡块,让鸡块内的美味鲜汁流出;拌:当鸡块内的味汁流出时,再用筷子轻轻搅拌,把煲内的配菜如胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等和味美鸡肉汤汁融合在一起,这样吃起来不仅鸡肉块有各种配的鲜味,同时配菜也会有鸡的鲜香味,甚至比鸡块还好吃些。品:吃煲时要先从鸡肉少的鸡块吃起,然后吃易熟的配菜,吃时要慢慢品尝,细细回味,如果再喝上一杯小酒那是最惬意的事了。炆:当锅内的鸡块吃的差不多时,下入滚开的鲜汤,同时下入点烫的菜品,用火炆一会,就可以吃上美的火锅了。烫:吃到最后时就可以随意烫吃自己喜欢的各种菜品了。整个鸡公煲吃完后保证您一吃难忘!

编号 : 1028611805

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