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学习内容:
1、 火锅原材料、香料、油料的择优选择。
2、 火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握。
3、 火锅底料的配方、配制;炒制等方法的掌握。
4、 火锅培训种类:
⑴ 重庆麻辣火锅 ⑵ 重庆普通鸳鸯锅 ⑶ 纯清汤火锅的技术掌握,保持质量稳定的技巧。
5、 火锅老油的洗炼及其保养方法.
6、 火锅高汤原料选择、配方及其熬制的质量方法。
学校对其学员包教包会,直到学会为止, 学员达到能独立开店上岗,进行正常营业, 根据情况,学校可辅助学员开大型火锅点,先学后学,包教包会
热线电话: =   =  陈师傅 = 王师傅
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编号 : 1010201928

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